LES BOLS DE JEAN
Pourquoi c’est la ? Pour une ambiance détendue dans une adresse atypique. Mais surtout pour une création très bonne, originale et abordable!
2, rue de Choiseul, 75002
M 3 & 11 - Arts et Métiers
Mar - Sam : 12h/21h
01.44.78.00.68
€ (entre 8€ et 13,5€ le bol)
L’idée de Jean Imbert est si simple et tellement efficace ! Un bon repas servi dans un bol de pain au levain. En gros c’est ça , vous voulez des détails ? En voilà.
Tout d’abord le pain.
Signé Eric Kayser, ce fabuleux bol de pain juste imbibé d’huile d’olive est un délice. On croque le « chapeau » légèrement toasté et on profite. C’est aéré, savoureux, bon, ce pain est réparateur (et peut-être commandé sans gluten).
Ensuite le plat, chaud ou froid, ils sont assez élaborés. En effet aux Bols de Jean, on aime jouer tant avec les saveurs (Truite/Pomelos ou Granny Smith/ Saint-Jacques) qu’avec les textures (mousse citron/aneth ou purée de carottes au curry et noisettes torréfiées).
La fin du bol c’est de l’extase pure. La sauce du plat se mélange avec la mie du pain, la pulpe des légumes tapisse le fond du bol. Tu manges tout, ça fond dans la bouche c’est une dinguerie.
Il y a aussi de petits desserts maison bien bons (pain perdu, financier framboise ou fraisier revisité).
Bol de Raph : Salade de lentille, œuf mollet et mousse de lard, on fond pour ce bol gourmand et crémeux à souhait.
Bol de Bretagne : Très frais, des coquilles St Jacques d’Erquy fondantes et croustillantes!
Bol du Chef :
La viande juteuse se mélange avec le guacamole et la mousse chèvre ciboulette.
Croquez le pain
imbibé de jus de
viande vous verrez
c'est un plaisir sans nom.
On reprendrait bien un bol ou même une bolinette, c’est un petit bol
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